En 1990 el polista Gonzalo Pieres decidió retirarse del polo profesional de alto hándicap tras obtener su sexto título del Campeonato Argentino Abierto de Polo con La Espadaña. Poco después sin embargo, el empresario y magnate millonario australiano Kerry Packer, quien tenía ya para entonces una amistad con Pieres, le propuso la creación de un equipo de polo para disputar los torneos de alto hándicap de la Triple Corona. De esta propuesta nació Ellerstina Polo Team, que debe su nombre a la conjunción de las palabras Ellerston, el nombre de la estancia de Packer en Australia y del equipo de polo de su propiedad en Inglaterra y Argentina.

Ellerstina hizo su debut en la temporada 1992 y desde entonces se transformó en uno de los principales equipos de alto hándicap mostrando uno de los juegos más superlativos en la historia del polo, llegando a equipos de 40 goles de hándicap y obteniendo en dos oportunidades la Triple Corona del polo argentino.