El Negroni está en el top 3 de los cocteles que más variaciones tienen. Nuestra reversión “polera” incluye el café como protagonista. Exclusivo para seguidores de PoloHUB, especial para las tardes de after polo, y por qué no, tardes de balcón!!
Ingredientes
- 1 Parte de Gin.
- 1 Parte de Bitter.
- 1 Parte de Vermut Rosso.
- 1⁄2 Parte de Espresso.
Graduación alcohólica: 21,6º
Recomendaciones:
Gin: usá un estilo London Dry (tiene aromas y sabores marcados a enebro y pino). Nacional: Cuatro Ovejas London Dry Gin (con 5 botánicos); importado: Tanqueray London Dry Gin (con 4 botánicos).
Bitter: Bitter Campari es el más popular en el mundo. Nacional para recomendar: Bitter Verbena.
Vermut: mientras más herbal mejor, tipo Torino. Este aportará el dulzor necesario para unirse al café. Nacional: Lunfa Rosso Vermú; importado: Dolín (este francés funciona de 10).
Café: usar café de buena calidad. Un espresso contiene 30 ml. de café. Es importante respetar esta medida. En las pruebas nos dimos cuenta de que si es mayor, se pasa de acidez y deja a los otros sabores en un segundo plano; si es menor, se pierde entremedio de ellos.
Preparación
Enfriar un vaso: mientras más frio esté el vaso, más tiempo aguantará nuestro cóctel.
Verter el hielo e ingredientes (en orden) en un vaso mezclador: no importa si no tenés un vaso mezclador, cualquier recipiente servirá. Agregaremos el líquido en orden de graduación alcohólica, de mayor a menor: 1) gin, 2) bitter, 3) vermut, 4) café.
Revolver: el Negroni se revuelve, no se bate. Esto previene el quiebre de los hielos dejando aguado nuestro cóctel.
Servir: descartá los hielos que usaste para la preparación (hacelo siempre).
Decorar y disfrutar: usá una piel de naranja. Sus aceites esenciales brindarán el aporte cítrico final.
Un poco de historia (para impresionarlos)
El Negroni es uno de los cócteles más populares del planeta; el más popular del 2021 según Drinks International. Supo ganarse y mantener un lugar entre los clásicos y ha estado agasajando paladares en bares de todo el mundo por más de 100 años.
A tanto llegó su devoción que hasta tiene una semana completa a nivel mundial para celebrarlo (Negroni Cocktail Week; del 12 al 18 de septiembre 2022) en donde bares y restaurantes invitan a degustar sus distintas propuestas donando parte de las ganancias a instituciones benéficas.
Es complejo y simple a la vez, resultado de la proporción de sus tres ingredientes icónicos; el gin, el bitter y el vermut rosso. Ellos proveen un balance perfecto entre los sabores herbales, dulces y amargos.
Desde hace siglos el café va de la mano con la coctelería. Es muy común haber escuchado hablar de un Carajillo, un Café Irlandés o un Espresso Martini. Solo era cuestión de tiempo que esta maravillosa bebida caliente que nos despierta en las mañanas, llegue a acompañarnos en un Negroni.
Al compartir los sabores amargos, dulces y toques ácidos, se convierte en el brebaje preferido de todos los amantes del café.
Seguilo a Nicolás Pérez Cortez y contale cómo te fue con este trago.