Te enseñamos a preparar un syrup casero y distintas variantes que te harán parecer un mixólogo profesional.
Un syrup es básicamente un almíbar; es una especie de jarabe, por lo general compuesto de agua y azúcar, que sirve para endulzar y darle textura a distintas bebidas, con y sin alcohol, y postres también!.
Para un syrup simple necesitas:
- 1 kg. de azúcar granulada
- 1 lt. de agua.
- Mezclar el agua y azúcar a fuego fuerte en una cacerola revolviendo hasta disolver el azúcar.
- Al romper hervor, cocinar a fuego lento por 10 minutos más.
- Enfriar a temperatura ambiente, embotellar y rotular.
- Conservar en la heladera.
Teniendo la receta básica, podemos dejar volar nuestra imaginación y experimentar con distintas recetas e ingredientes. Lo importante es medir bien las cantidades vs. el tiempo de cocción.
Te dejamos 3 recetas de syrups distintos.
Syrup Lavanda
Este syrup va a entregar notas florales a nuestras bebidas.
- 100 grs. Lavanda fresca
- Pieles de 2 naranjas
- 1 kg. de Azúcar
- 1 lt. de Agua
Para extraer mejor sabor, dejaremos la lavanda macerando en el agua por 24 hs. previas a la preparación. Agregamos todos los ingredientes a una cacerola y seguimos los mismos pasos de un syrup simple. Colar con una tela antes de embotellar.
Receta Recomendada: Limonada de cítricos y lavanda
En una coctelera mezclar 1 parte de Syrup de Lavanda, 1 parte de jugo fresco de limón, 4 partes de agua y hielo. Batir enérgicamente y servir en un vaso largo con hielo decorando con una flor de lavanda.
Syrup de Jengibre y Romero
Tiene sabores complejos; algo picantes por el jengibre y algo herbales por el romero.
- 150 grs. de Jengibre
- 20 grs. de Romero
- 1 kg. de Azúcar
- 1 lt. de Agua
Misma preparación que el syrup simple. Colar antes de embotellar.
Receta Recomendada: Pisco Sour al Romero
En una coctelera mezclar 2 partes de pisco, 1 parte de Syrup de Jengibre y Romero, 1 parte de jugo fresco de limón y la clara de un huevo. Batir primero sin hielo para emulsionar. Agregar hielo y batir enérgicamente por 15 segundos. Colar una copa flauta (de champagne) y aromatizar con una piel de naranja.
Syrup de 5 Especias
Aportará sabores especiados, ricos y fragantes.
- 4 Clavos de olor
- 1 rama de Canela
- 2 unidades de Anís estrellado
- Piel de 1 naranja
- 2 unidades de Cardamomo
- 1 kg. de Azúcar
- 1 lt. de Agua
Misma preparación que el syrup simple. Colar antes de embotellar.
Receta Recomendada: Bourbon Old Fashioned
En un vaso mezclador o recipiente agregar 4 partes de Whiskey Bourbon, 1 parte de Syrup de 5 Especias y 2 gotas de bitter. Revolver hasta integrar y enfriar (aprox. 20 segundos). Colar sobre un vaso de whiskey con hielo. Decorar con una piel de naranja.
La receta completa está aquí.
